ジャガイモといんげんのサブジ

ジャガイモといんげんのサブジ			調理時間：30分（4〜5人分）


（手順）じゃがいも（500g）の皮をむき、４〜５等分くらいに。玉ねぎ（適量）は薄切りにしておく。鍋に植物油（大さじ4）を熱して、サブジスパイスミックスを一つまみ加えて軽く炒める。玉ねぎだけ先に軽く色ずくまで炒めたあと、じゃがいもといんげん（適量）とサブジスパイスミックス（大さじ2〜3）を加え、弱火で５分ほど炒める。水を40ccほど加えて蓋をし、１５分煮れば出来あがりです。　（ひとくちメモ）煮る前に野菜と油をスパイスで炒めておくことで、風味が付き火が通りやすくなります。ただし、ここが一番焦げやすいので火加減に注意してよくかき混ぜながら炒めてください。ベジタリアンの多いインドのレシピですが、鶏肉を入れればより美味しくなります。ササミや胸肉ならヘルシーですし、淡泊なお肉でもスパイスの風味で満足できるのでお勧めです。（その他おすすめの具材）グリーンピース、オクラ、カリフラワー、ナス、トマト、サトイモ、ニンジン、インゲン、瓜、苦瓜など。それぞれ組み合わせを変えて試してみて下さい。
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