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チャパティ 調理時間:40分(4枚)
インドでは気候の事情で南部では米作、北部では小麦作が主に行われています。自然と北インドではパン食が主体となり、チャパティはその代表的な家庭パンです。カレー、スープカレー、その他スパイス料理に添えて、自然で素朴な味わいを楽しんで下さい。
( 材料 )  ( 手順 )
  • ボールで小麦粉、全粒粉、クミン(ホール)、塩をよく混ぜてからぬるま湯を加え、15分間よくこねる。
  • ボールに濡れ布巾をかけて20分間生地を休ませる
  • 4つに分け、打ち粉をした台の上で厚さ2mm程度に丸く伸ばす。仕上げにポピーシードを振りかけて一度伸ばして下さい。
  • 油を敷かずにフライパンを軽く熱し、強火で1枚ずつ焼く。(膨らんできたら布巾で軽く押さえて空気を抜きながら、両面各1分程度)
  • 温かいうちにバターを塗っていただきます。

( ひとくちメモ )
  • インドではアータという精製されていない薄茶色の小麦粉を使っています。日本人に合うようにミックスしましたが、全粒粉だけで作ったほうが本来の味には近いかもしれません。お好みでどうぞ!
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